下次你在星巴克吃到天价咖啡时，试着想想那些喜欢上鲁瓦克咖啡的人。一杯咖啡的价格高达100美元，使其成为世界上最昂贵的非酒精饮料之一。
根据手工咖啡大师的说法，这种特殊的咖啡之所以能卖这么高的价格是因为它的来源。鲁瓦克猫(在印尼语中是“咖啡灵猫”)通常是从东南亚国家找到的——特别是从亚洲棕榈灵猫的粪便中找到的，这是一种有点像猫的动物。果子狸吃咖啡树的樱桃，然后排泄咖啡豆。收割机从它们的排泄物中提取咖啡豆，清洗它们，加热杀死细菌，然后把它们运到公开市场。一粒豆子可以获得五到六颗豆子。
这种做法被认为始于19世纪，当时荷兰东印度群岛的爪哇和苏门答腊殖民地禁止当地工人为自己喝咖啡。相反，工人们从粪便中收获咖啡豆。
为什么要喝来自动物粪便的咖啡豆?果子狸的消化道通过改变蚕豆的蛋白质成分来消除蚕豆的大部分苦味，使其口感更顺滑。独特的口感加上相对较低的供应量使得鲁瓦克咖啡的价格居高不下。
不幸的是，果子狸因咖啡豆而赚到的钱往往导致人们对它的剥削。一些咖啡供应商并没有等着在野外收集麝香猫的粪便，而是采取了诱捕和抓住麝香猫的方法，用咖啡樱桃喂它们，然后收获它们。除了生活在圈养环境中，麝香猫还错过了更均衡的饮食。麝香猫通常也是一个更好的(字面意思)樱桃采摘者，比农民采摘的咖啡樱桃采摘得更好。
虽然一杯由散养的麝香猫制成的真正的鲁瓦克Kopi Luwak咖啡听起来很有吸引力，但没有任何好方法来判断提供的咖啡是人道制作的，甚至是真的。至少你知道你在星巴克能吃到什么。
